Hotel Mousson****

Špeciálna ponuka

           

Husacie a kačacie hody

     
 
Predjedlá:
60 g Terinka z Foie gras s čučoriedkami, podávaná s emulziou z lesného ovocia
100 g Pečená paštéta z kačacích pečienok s brusnicami  a na tenko krájané údené kačacie prsia s rukolou
100 g Kačacie Rilletes s cibuľovým chutney – paštéta z kačacích stehien s kúskami mäsa a cibuľovým kompótom  
100 g Chlebová hrianka s husacou masťou a cibuľkou
120 g Domáca zemiaková lokša plnená restovanou kačacou pečienkou    
 
Polievky:
0,25 l Kačací vývar s rezancami, mäsom a juliennes zeleninou
0,25 l Kačací vývar s pečeňovými haluškami a zeleninou 
 
Hlavné jedlá:
150 g Restovaná kačacia pečeň na cibuľke 
180 g Grilované a na tenko nakrájané kačacie prsia
300 g Konfitované kačacie stehno na pomarančoch, jablkách a cibuľke
1/4 Pečená kačica s rozmarínom a tymiánom  
390 g Pomaly pečené husacie stehno na rozmaríne  
150 g Konfitované husacie prsia so šalviou  
 
Prílohy:
100g/1 ks Domáca zemiaková lokša
150 g Žemľová knedľa  
150 g Gaštanovo-zemiaková roládka  
150 g Dusená červená kapusta 
150 g Dusená biela kapusta  
150 g Opražená kyslá kapusta  
150 ml Hubová mačanka  
150 ml Omáčka z lesných plodov 
150ml Šípková omáčka
150 ml Husací výpek
 
Dezerty:
100 g Lokša s makom a lekvárom 
100 g Jesenný hruškový koláč